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酸辣粉的做法(适合家庭做酸辣粉的窍门!)

seo秀2021-01-19 16:12:16SEO技术45来源:西安百度推广

重庆人教你酸辣粉做法,知道这个独门秘方,吃完绝对上瘾!酸辣粉是重庆市、四川省、贵州省等地的汉族传统特色小吃,属于渝菜、川菜、贵州小吃。其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻。 酸辣粉主粉由红薯,红苕,豌豆按比例和谐,然后由农家用传统手工漏制而成。酸辣粉源于西南民间,取食材至当地手工制作的红薯粉,味以突出酸辣为主而得名。

酸辣粉我更爱的小吃之一,酸酸辣辣的,爽口开胃,食欲欠好的时刻来一碗,真的是稀奇爽,伤风的时刻吃一碗,大汗淋漓,马上头脑清醒了许多。这碗酸辣粉吃完有一种想告退开店卖酸辣粉的感动。

酸辣粉


By 过眼云烟yjr

配料:

土豆粉 200克、油菜 3颗、蒜 一瓣、花椒面 1克、芝麻辣椒油 15克、香油 1毫升、酒鬼花生 20粒、老坛酸菜 20克、小葱 3根、红米椒 3个、精盐 10克、生抽 15毫升、醋 20块、味精 3克、糖 2克、胡椒粉 1克

烹饪步骤:

1.选用纯土豆粉条。提前用凉水泡发好。(更好头天晚上泡上)


2.新鲜油菜掰开,洗净待用。


3.香葱切葱花,大蒜拍末,红米椒顶刀切丝。


4.取汤盆一个,加入盐,味精,糖,生抽,醋蒜末,葱花,红米椒,醋,胡椒粉,花椒面,香油,芝麻辣椒油。


5.加入适量开水(高汤更好)冲开。


6.土豆粉条入开水锅中烫一分钟,捞入汤盆中。


7.油菜入开水锅中烫一下,捞入汤盆中。


8.撒上酒鬼花生,老坛酸菜即可。


烹饪小贴士:

1、酸辣粉主料粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质;粉条有优越的附味性,它能吸收种种鲜美汤料的味道,再加上粉条自己的柔润嫩滑,加倍爽口宜人。

2、粉条不喜欢土豆粉,可以选择红薯粉,绿豆粉都可以。喜欢更辣的话,可以干辣椒爆一下锅。酸辣度可根据小我私家喜欢调整。

3、举行粉条色泽的感官判别时,将产物在亮光下直接考察。优越的粉条色泽雪白,带有光泽。较差粉条色泽稍暗或微泛淡褐色,微有光泽。劣质粉条色泽昏暗,无光泽。p分页题目e

你喜欢吃酸辣粉吗?

(责任编辑: *** )

发表评论

评论列表(12人评论 , 45人围观)
  • 2021-02-03 18:32:56

    别看我平时对你漠不关心,其实背后有说你好多坏话的。

  • 2021-04-02 22:26:14

    每个女人都在寻找一个爷们,最后发现,最爷们的原来是自己。

  • 2021-02-25 10:50:01

    哪有什么感同身受的心,全是站着说话不腰疼的嘴。

  • 2021-02-21 14:29:48

    我的钱虽然不是大风刮来的,但像被大风刮走的。

  • 2021-02-13 03:07:28

    其实你也不是一无是处,至少在夏天,你还能喂蚊子。

  • 2021-02-06 12:35:19

    开车我最讨厌两种人,一种是喜欢加塞的人,另一种是不让我加塞的人。

  • 2021-02-20 04:25:17

    领导开会的时候,我们应该保持肃静,打扰别人睡觉是很不礼貌的。